夏日酸甜开胃菜「酸梅鸭」

炎炎夏日总是没啥胃口，广东的夏天更甚。夏天一定要吃酸酸甜甜的东西开胃，不然真的啥都不想吃！

用料  

夏日酸甜开胃菜「酸梅鸭」的做法  

1. ⭐加入姜片、蚝油、鸡粉、盐、糖、生抽腌制2小时（百里香我之前做烤鸡的时候用剩的，下次分享烤鸡做法）

2. ⭐加入少许油，鸭皮朝下煎（鸭肉挺肥的，煎了之后会出油，所以不用放太多油）煎到焦香就翻面

3. ⭐加入腌制时剩下的汁水闷煮（土豆可放可不放，我这土豆是之前剩的就一起放下去煮了）

4. ⭐闷煮30分钟，大火收汁，按照自己的口味调味，出锅砍件即可（我比较少砍鸡鸭这些，刀功实在不行，太丑了，将就看）
   反正味道就是贼好！酸酸甜甜！好吃！

小贴士

如果鸭肉比较大块的话，建议闷久一点，可以用筷子插一下肉最厚实的地方，没有血水就OK了。如果后面砍件发现还是不太熟的话就回锅再闷一下