黄油蒜香基围虾

前些日子买了两盒阿根廷基围虾，在这炎炎夏日蒜蓉口的海鲜能够挑动味蕾，令人食欲大增😍

用料  

黄油蒜香基围虾的做法  

1. 清水冲洗干净后用剪刀剪掉虾头部针刺，剪掉所有虾腿。
   
   如果你没那么勤快也可以不用剪的步骤，直接到下一步～给虾开背，去壳去泥线，当然也可以不去壳，随你喜欢。

2. 虾去壳，剔除泥线，冲洗干净后沥干水分备用。

3. 蒜拍散后切末，1/3直接使用，剩下的2/3用凉水冲洗后浸泡5分钟。准备一块黄油，小葱用葱绿部分切少许葱花备用。

4. 坐锅，稍微加热后改小火放入黄油，慢慢化开。
   
   不要用大火！！！

5. 加入1/3的蒜末(没被冲洗你的那部分)，炒出香味。

6. 如图，蒜末开始变色，变软。

7. 加入处理好的虾，快速翻炒。

8. 翻炒至虾变色时，加入适量的盐、研磨黑胡椒碎

9. 虾肉快熟的时候加入过水浸泡的蒜蓉(另外2/3)，喜欢多汁的可以再加一点点清水，小火翻炒至蒜蓉变软呈现出淡淡的香油色即可。

10. 装盘后把蒜蓉汁浇在虾上，撒适量的小葱花，可以美美的开吃了。

小贴士

蒜蓉过水冲洗浸泡的目的是防止下锅变焦。

此方法还可用于做小龙虾，把黄油换成食用油就好。

喜欢辣的还可以在最后炒蒜蓉的时候加入小米辣。

去虾壳的目的是为了虾肉更加入味，吃起来也更加方便。