美味蒜香孜然基围虾

热爱厨房热爱生活，喜欢做各种美食端上桌被家人吃光盘的成就感，这个菜自认为是我这几年来做的最好吃，亲朋好友来我家必点的一道美味，调料简单操作简单，关键味道很好，喜欢吃虾的朋友建议可以操作试试，有什么很好的建议可以给我留言，再啰嗦一句，想要做出来跟我一样的味道（我是湖南人，偏重口味😁）要仔细阅读有哪些细节点哦⭐️😁😁（不好吃来找我，哈哈）

用料  

美味蒜香孜然基围虾的做法  

1. 虾先来处理一下，剪掉须跟头部那段很尖扎手的部位，然后用刀开背挑出虾线，清水冲洗干净，用筛子过滤水分哦，或者用厨房纸吸干水分怎么方便怎么来，这样是为了后面油炸的时候不会被油溅一身，也可以裹一层生粉，口感会有点区别，看个人喜好了

2. 油锅烧热，8成油温差不多就可以放虾下去炸了，分少量多次，一次太多炸不透也不酥脆，放下去的几秒钟就会看到因为开过背的虾慢慢张开变得很好看，炸至两面虾壳红润了就可以捞起来放滤网上了，锅里倒出虾油，待会再用

3. 炸过的虾全部盛在一个盘子里待用，锅里倒一部分刚才剩的虾油，放姜蒜爆香，然后放入基围虾翻炒，这时候可以放调料了，盐，辣椒，鸡精都可以一次性放进去，尝下味道咸淡适合自己的口味就行，这时候可以上香料了，孜然粉，椒盐粉加进去继续翻炒几下，撒上一把葱花完美出锅

小贴士

补充几句哈，想要味道好，调料是关键，我做这道菜的时候姜蒜都会放很多的，姜是为了去腥，蒜是为了提香，如果不太喜欢姜的味道那就少放点姜多放点蒜，蒜最少要一整颗哦，少了不香，还有盐可以多放点，因为我不是很喜欢提前腌制，会少了原本虾的鲜甜，后面炒的时候我都会多放一点盐方便入味，后面的孜然粉跟花椒粉就按照个人口味添加吧，喜欢蔬菜的也可以适量加一点洋葱，青红椒，土豆片之类的，个人的一点小提示，一定要仔细阅读哦，不喜勿喷