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不知道正不正宗的鱼香肉丝

来源:料理馆 2.94W 次
不知道正不正宗的鱼香肉丝的做法步骤图

学了一个菜谱加了醋,感觉量不对

用料  

瘦肉
郫县豆瓣酱
清水
白糖
淀粉
香醋
生抽
蚝油
小米辣
葱姜蒜
老抽
茄子

不知道正不正宗的鱼香肉丝的做法  

  1. 1 切:茄子切条,肉切沫,葱姜蒜小米辣切碎。

  2. 2 调汁:老抽0.5   生抽2   醋0.5(或更少) 糖1   淀粉1,加半碗水,调匀。

  3. 3 煎:油7成左右下茄子,煎金黄,捞出控油。

  4. 4 炒:肉沫炒白、炒熟,搁一边,下葱姜蒜小米辣炒香,再混合炒匀。1份郫县豆瓣酱炒匀,下茄子翻炒,倒入调好的酱汁,收汁。

    不知道正不正宗的鱼香肉丝的做法步骤图 第2张
  5. 撒点葱花

    不知道正不正宗的鱼香肉丝的做法步骤图 第3张
#鱼香肉丝 #正宗
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