外香里嫩的孜然羊肉

冬天进补，少不了羊肉这道菜，但是老公和宝贝不爱喝菜汤，所以，羊肉炖萝卜也没人吃，改成孜然羊肉，娃就爱吃多啦！

用料  

外香里嫩的孜然羊肉的做法  

1. 羊肉解冻，洗干净，切3毫米厚的块！

2. 加料酒，生抽适量，腌制十五分钟左右。

3. 芝麻洗干净，控干水分备用。

4. 热锅内倒花生油，放入花椒，大料，七成热，炒出香味，捞出花椒大料，扔掉！油里有香味就可以了。

5. 倒入腌制好的羊肉，火不要太大，不停翻炒。

6. 火一定不要太大，慢慢让羊肉里的水分和油脂控出来，保持羊肉的原汁原味！

7. 加糖。

8. 加点生抽。

9. 加孜然粉，记得要在锅内还有汁的时候加入孜然，这样更能入味。

10. 加入芝麻翻炒，再加入葱姜蒜。喜欢吃酱油的还可以加点老抽，我个人不爱，感觉颜色太深。

11. 加小勺盐和辣椒面，辣椒面依据自己口味可适量多大点！炒到锅内没汁了为止。

12. 出锅装盘，撒点香菜点缀下！一份外香里嫩的孜然羊肉就出锅啦！

小贴士

羊肉片别切太薄！