芒果猪皮冻慕斯

用自制的天然的胶原蛋白做甜点，猪皮冻首选。菜谱做个记录。没有具体用量，因为我随手放的，没称重。用破壁机搅拌，多试几次味道

用料  

芒果猪皮冻慕斯的做法  

1. 猪皮洗净，焯水后取出，切条切块都行，加姜片煮个10几分钟，这些有400多克，我大概用了50克，做了芒果和蓝莓两种的，猪皮多，就更Q弹些。

2. 捞出一些猪皮，加入微波炉热好的牛奶，用破壁机打成糊

3. 过滤出猪毛

4. 芒果，切丁的装饰用，边角修出来的放破壁机里，
   加自制的淡奶油（黄油225克，水225克，全脂纯奶粉40克，这样的比例，可以减半做，我今天用了不到一半的量），
   猪皮牛奶糊加一半进去，
   自制香草精加半瓶盖。蜂蜜先少量加，或者暂时不加，因为芒果很甜。
   破壁机，一起打成泥，如果比较难打，再加点牛奶进去。

5. 用了喝水的杯子，家里的玻璃杯不够用了，就拿了这个。
   倒进去，芒果丁装饰

6. 香草精

7. 香草荚，泡白酒里，就是这么简单，香草荚网购的，拼**买的。白酒超市买的，纯粮酿造的，没有食用酒精，没有添加剂的那种白酒。

8. 芒果颜色很好看，蜂蜜加的不多，本身就是甜的。

9. 保鲜膜盖住，冷藏4小时左右吧，我没注意多久。这个吃出来的口感，真的跟店里买的那种慕斯蛋糕，有点像。有香草精，盖住了猪皮的味道。我今天运气好，买到了土猪猪皮，煮起来味道没那么重。焯猪皮的水我倒掉了，后面再加姜片，水，一起煮的。