2-3人吃,不想炒太多道菜,省事快捷搞定一顿,再炒个青菜,一锅汤就好!
用料
鲈鱼1 | 条 |
姜3 | 片 |
蒸鱼豉油5 | 勺 |
葱2 | 根 |
盐适量 | 克 |
料酒少量 | 勺 |
香菜2 | 根 |
过程忘记拍图!过程很简单,整个过程15分钟可以搞定!
首先鲈鱼建议买1条在一斤左右的,肉比较好吃!把鱼去鳞去内脏处理干净后,鱼身划几刀,鱼肚鱼表面抹点盐(少量不用太多)+放点姜丝先腌制一下,水开后,淋2-3勺蒸鱼酱油进锅蒸7分钟后可以倒去多余的鱼汁(有的鱼比较腥,所以倒掉,看个人做法,我这次没倒,),然后放上香菜,关火闷锅里(这期间不能太久,马上爆炒肉片就可以啦)肉片选用梅瘦肉,是提前腌制好的(个人方法是:切薄片先用淀粉抓匀,再加酱油,后用花生油锁住)
开始爆炒:不粘锅热后放多点油,油热差不多了放姜丝跟大蒜炒香后放肉片,加入少少料酒以及酱油适量,再放入葱段炒匀即可!
最后一步,蒸好的鱼淋2-3勺蒸鱼酱油,然后把炒好的肉片直接盛在鱼上就搞定了!
小贴士
简单不过的家常菜了,没什么特殊太讲究的做法,孰能生巧,感觉这样吃起来更够味点,哈哈