用料
小米粉 | 70G |
低筋粉 | 30克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 20克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋清 | 3个 |
白砂糖 | 50克 |
白醋 | 5滴 |
蔓越莓 | 若干 |
自制小米糕(黑米大米)的做法
1:先把牛奶和玉米油混合搅打至乳化
2:筛入小米粉和低筋粉
3:打入三个蛋黄,Z字型搅拌
4:蛋清中加入几滴醋,白砂糖分2次加入蛋清搅打,要把蛋清打出尖尖哦!
5:将打发的蛋清和蛋黄米糊分两到三次翻拌均匀
6:拌好后倒入器皿中,撒上蔓越莓或者红枣
7:盖上保鲜膜,开水上锅蒸30分钟
注意:一定要提前烧开水哦,打发的蛋清不能放太久,会消泡8:出锅以后倒扣晾凉,切好装盘就可以了