肉桂橙香杏干磅蛋糕 淡奶油版无黄油 圣诞季

又到了一年一度的圣诞季，一直很喜欢圣诞的氛围，总觉得这个节日很温馨。提起圣诞你会想到什么呢？我能想到热红酒浓浓的肉桂香气，巧克力树桩，星巴克的鸡蛋酒拿铁......

这款蛋糕添加了肉桂香气的糖渍橙皮，用淡奶油作为基地，没有黄油的油腻感，很清爽~

糖渍橙皮做法

用料  

肉桂橙香杏干磅蛋糕 淡奶油版无黄油 圣诞季的做法  

1. 准备食材
   烤盘内铺烘焙纸，具体铺法附在最后

2. 糖渍橙皮切3mm的方块

3. 杏干切小块

4. 橙皮和杏干，加朗姆酒混匀，放在一边备用

5. 擦半个柠檬的皮

6. 淡奶油加椰糖和盐，用打蛋器搅打30秒（用蛋抽手动搅打需要1分钟）

7. 打发成奶油状

8. 加鸡蛋，搅打均匀

9. 低筋粉，泡打粉一起过筛到倒入上一步，翻拌到几乎看不到干粉

10. 加入柠檬皮

11. 橙皮和杏干，浸泡的酒也一起倒进去，翻拌均匀

12. 倒入模具

13. 用沾过油的小刀在中间划一道，目的是让磅蛋糕在烤制过程中裂出漂亮的开口
    （小刀沾椰子油、玉米油都可）

14. 入烤箱中层，170度烤40-45分钟后取出
    
    准备刷子和杏酒

15. 趁热刷上杏酒，脱模晾凉

16. 淡奶油加椰糖打到7-8分发

17. 用喜欢的裱花嘴装饰表面

18. 撒上一些橙皮丁

19. 切片吃
    
    Ta-da! Enjoy~

20. 附磅蛋糕模具折法：磅蛋糕模倒扣，烘焙纸盖在蛋糕模底部，按照底部的尺寸像剪风车一样剪四个口

21. 烘焙纸放入模具

小贴士

判断是否烤熟的方法：用牙签插进去没有带出蛋糕糊就烤熟啦~