细细个我老妈就喜欢种一些薄荷,最常做的就是薄荷葱头瘦肉粥、薄荷鸡蛋汤、薄荷豆豉酱~ˎ₍•ʚ•₎ˏ
不太清楚是哪儿特色,反正我身边知道的就我家这样弄,哈哈哈,有时候很感慨我老妈手艺是真的好,爱她❤
突然发现阳台种的薄荷和小辣椒都挺好,遂,摘掉一点自己尝试弄个改良版薄荷豆豉酱~
用量随意,一次尝试建议少点比较好(存储也方便
用料
薄荷 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
小辣椒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
猪肉(半肥瘦) | 适量 |
蒜 | 适量 |
好味薄荷酱的做法
材料分别洗净,剁碎,拌匀
热锅,放入半肥瘦猪肉丁翻炒,出油(如果纯瘦肉的话要热锅凉油放瘦肉翻炒)但建议用半肥瘦肉,这样比较香。
倒入切碎的豆豉和蒜末继续翻炒一会,加入耗油和酱油继续翻一下,锅内均匀上色,倒入薄荷碎和辣椒碎,炒一下后,放一点糖,三十秒左右关火,完成
热吃拌饭很开胃,晾凉放冰箱非速冻层冰着,两三天左右随时拿出来加到面里饭里,作为开胃酱食用
小贴士
材料用料真的非常随意
对薄荷豆豉肥猪肉不喜者慎