梅州大埔客家小吃—鸭双羹

美好的清晨收到一包新鲜农家木薯粉
除了做芋丸 算盘子🧐
灵光一闪想试一下从没做过的【鸭双羹】🤩

【鸭双羹】是梅州客家地区著名的小吃之一，它和鸭子无关，是木薯粉和红糖等材料制成。
木薯粉是优质淀粉，富含多种维生素，中医认为木薯粉具有消肿止痛和下火的功效，由其制作的【鸭双羹】口感Q弹香软，有了桔皮的加持更是有了止咳化痰的功效，可谓是老少皆宜的美食～！

制作简单，具体做法如下：

用料  

梅州大埔客家小吃—鸭双羹的做法  

1. 这里涉及到一个哲学问题，适量到底是多少量。
   其实吧，我做饭比较懒，不喜欢总是拿个秤在旁边算来算去。所以一切份量都是我觉得差不多就可以了😆😆
   
   花生米我是用炸过的下酒用的，
   家里没有桔饼也没有陈皮，
   刚好昨天买了脆皮金桔，于是剥了皮冒充一下
   
   

2. 红糖加清水煮开，加入白糖，熬个十多分钟，这样糖会比较香，
   甜度自行调整，我是小尝一口会喇嗓子的那种甜度～

3. 木薯粉用锅干炒 炒制变色发黄有香气即可盛起

4. 加清水 给它搅拌化开  稀稀的大概视频感觉

5. 锅里加一大块猪油化开（其他油也可）

6. 油热依次加入姜末、桔皮末、花生米
   最后倒入糖水
   
   然后把我们调好的粉浆慢慢倒进去
   
   边倒边搅
   
   全程小火

7. 最后炒成一个 褐色发光的大团子
   就大功告成啦

8. 第一次尝试成功～🥳