锅巴 糯米锅巴 锅巴肉 锅巴牛肉

锅巴，好吃的锅巴，美味的零食！
锅巴，零食变美食，牛肉配锅巴！
喜欢吃这锅巴，没有锅巴勺在家也能做锅巴！
下馆子爱吃它，就是那牛肉爱上了这香锅巴！

用料  

锅巴 糯米锅巴 锅巴肉 锅巴牛肉的做法  

1. 淘洗糯米后浸泡一晚。

2. 第二天洗净糯米后滤干水，加入盐➕姜末➕碎葱白粒混合均匀，再加入淀粉混合均匀。如果不加盐葱姜，就是原味的锅巴了。

3. 混合均匀后的糯米静置10分钟后就可以开始操作了。因为没有锅巴勺，我就用滤网勺来代替，一样可以做出形状好看又美味的锅巴哦！先给滤网抹上一层油，根据滤网形状尺寸及自己想要的锅巴大小，舀适量的糯米放在滤网上，压实并整好型，糯米不易太厚。

4. 油锅烧热，拿一粒糯米放入油中，糯米片刻间就浮起来了，这时候就可以开始炸锅巴了。刚开始为了给锅巴定型不散掉，放下滤网到油锅里，油浅浅的没过糯米就行。

5. 待确定糯米不会散掉后再把滤网往下放一些，让油没过糯米两公分左右。不一会儿糯米锅巴就会自动脱离滤网浮起来。

6. 浮起来的糯米很快上色，变成微金黄就可以捞出来放到吸油纸上滤油了，滤油后就可以品尝这香脆的糯米锅巴啦！

7. 香脆可口的锅巴还可以变成一道美食，那就是把锅巴平铺在碟子上，做好带汁儿的炒牛肉倒在这锅巴上，浸上牛肉汁儿的锅巴另有一番风味，好吃得不得了！