广式五仁月饼 75克120个

结婚后，每年八月十五前都会做月饼🥮。
初心是希望能带给家人亲手做的好吃的月饼，而不是买的月饼。
五仁月饼是自己从小就吃的，也是家里人喜欢吃的口味。
这个月饼食谱记给自己，依照这个来做，就不会忙乱了。✍🏻
这是120个75克的量。15个每锅。
皮馅比例4：6。

用料  

广式五仁月饼 75克120个的做法  

1. 先把馅料所需液体混合搅拌乳化，再把所有料放在一起，再把液体倒入迅速搅拌均匀，之后分次加入面粉，手戴一次性手套搅拌至无干粉再加面粉，直至成型，放半小时就可以用了。（记得用保鲜膜盖住，以防风干）

2. 先在盆内混合液体搅拌乳化，再把面粉筛入盆内，由下往上翻拌至没有干面粉为止，完美融合不分离状态，（记得用保鲜膜盖住，以防风干）

3. 恭喜你，准备工作完成了！接下来分别称重，包就可以了。（记得用保鲜膜盖住，以防风干。）烤盘上放月饼时要有间隔，因为在烤箱加热月饼会膨胀。

4. 哈哈😃开心，放2-3天回油变软后更好吃😋

小贴士

凉白开是最费时间的，需要第一个准备。
其次准备核桃等压碎。
把葡萄干和蔓越莓干等切碎。
上下管190度，先烤5分钟，然后刷蛋液。再烤23分钟。