胡萝卜肉桂印花饼干

一直不知道肉桂到底是什么味道，肉桂卷，姜饼人，肉桂苹果马芬……统统在我心里长草，苦于本地很难买到肉桂粉一直没有尝试，但是直到我走进了麦德龙，我才发现它的踪影，于是，果断，下手！买回来迫不及待打开一闻，我有点后悔了，怎么会是这种味，怎么形容它的味道呢？辣辣的，怪怪的，有一种药材的即视感，要知道肉桂粉本来就是一种香料磨成的粉，只能期待它做出来的东西能吃吧，哈哈~于是我做了这款造型别致，口感扎实，有着一种独特风味的印花饼干。

ps“不得不说这是一款口感扎实的饼干，绝不是那种酥到掉渣的口感哦！”

用料  

胡萝卜肉桂印花饼干的做法  

1. 这个饼干的关键在于印花饼干专用模具，我用的是胡萝卜造型的。这种模具自带模板，可以在饼干上面用色粉或色素印花。

2. 黄油软化到用手指轻轻一按就凹下去的样子。加入糖粉用电动打蛋器稍稍打均匀即可。
   蛋液分多次加入其中，搅打均匀，再加入过筛好的低粉和肉桂粉，轻轻用手抓拌匀。
   将拌匀好的粉屑揉成一团，如果是夏天需要冷藏1-2小时再往下操作，冬天直接将面团擀成5mm左右的薄片。

3. 用模具压出图案。（模具在面粉里沾一下可以防粘。）

4. 将抹茶粉和可可粉到一点在容器中，方便沾取。（我用的是可可粉上色，烤完后会比较深，也可以用肉桂粉，烤完后则比较浅）其实也可以用色素或者色粉上色，只是没那么天然。

5. 将印花片放好在饼干上，在叶子部分用抹茶粉上色，萝卜则用可可粉上色。我是用手指直接沾上去的。

6. 揭开模板就能看到印花图案啦。

7. 烤箱180摄氏度预热10分钟，放入饼干后烤制20分钟左右，直到饼干边缘开始上色就可以取出了，不要烤太久

8. 刚烤好的饼干会有点软，需要晾凉才会变硬，我也试过热的时候直接吃，味道很不错！

小贴士

这款饼干的黄油不需要打发，只需要将黄油室温放到软化成膏状就可与材料拌在一起，口感比较扎实，不容易碎掉，也不是很酥，适合一些造型饼干或做糖霜饼干底。