无花果可可蛋糕卷

用料  

无花果可可蛋糕卷的做法  

1. 36*26的长方形模，加烘焙纸
   蛋+糖 小美蝴蝶棒打发10min+45℃+速度4，再5min+速度3.5
   打发同时，油+奶水波炉50℃加热，备用。
   低粉+玉米淀粉+可可粉过筛
   水波炉菜谱140 蛋糕卷菜谱预热
   打发的蛋+过筛的粉类+油和奶7s+速度3，刮一下内壁，再2s+速度2用一根牙签试一下状态，立一会不会倒，就ok了。
   入烤模，按行程走一遍。
   
   酒糖液的糖+水煮沸，晾凉，加朗姆酒搅匀，备用。
   
   取出烤盘，撕开烘焙纸四角放烤架上散热，5min后，盖一张烘焙纸，翻面，撕开底部烘焙纸，
   用厨师机打发鲜奶油，今天鲜奶油打的多了点，180克、200克也是可以的。
   蛋糕体前段斜切一刀，轻轻用刀划几条线，刷上酒糖液，抹上打发的鲜奶油，放无花果，无花果周围多抹些奶油，借助擀面杖卷起，两段烘焙纸拧一下固定住，放冰箱至少冷藏1h，切片。
   这回买的无花果太大了，都卷歪了～
   酒糖液最好刷，能提升蛋糕卷的口感。
   
   
   
   
   

2. 。