i7烤箱迷你24连模蛋糕

用的兔子家的24连模

用料  

i7烤箱迷你24连模蛋糕的做法  

1. 玉米油19克

2. 可可粉5克，用小火加热到微沸，70度左右

3. 牛奶26克

4. 把加热过的可可油倒入牛奶中，蛋抽拌匀，这一步不要在意可可粉的颗粒

5. 加入过筛的低筋面粉，用蛋抽拌匀，这一步就看不到可可粉浮着了

6. 加入两颗蛋黄拌匀

7. 细砂糖25克，分2-3次加入蛋白中

8. 蛋白打发至硬性小尖角

9. 取三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀，把拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白中拌匀

10. 把拌匀好的面糊倒入裱花袋，一个个倒入小纸托中，不要太满，太满的话会开裂

11. i7中下层（第三层）120度烘烤25分钟，再调150度烘烤20分钟，上层一定要烤透，不然容易粘皮哦

小贴士

1. 面糊状态因低筋面粉不同，可能存在干或者稀，注意调节。
2. 一定要烤透，先低温烘烤，再调温度结皮
3. 具体看状态，我家这台烤箱温度试过很多次没有问题的