花式早餐饮品的做
【步骤图】营养开
【步骤图】牛牛的
【步骤图】一人食
简单好吃：丁式红烧
简单好吃：蓝莓汁🫐
【步骤图】柠檬手
【步骤图】水洗玫
【步骤图】椰丝椰
想要做出不回缩不开裂，表面圆润的纸杯蛋糕，那就要耐心的用低温长时间烘烤。
用料
| 鸡蛋6个 | 360克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 细砂糖 | 70克（蛋黄20蛋清50） |
| 纯牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法
准备好12个中号纸杯，摆入烤盘中，放一边备用。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第2张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第2张")
准备两个大点的盆子，蛋黄蛋清分离。装蛋清的盆子必须是无水无油无蛋黄的。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第3张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第3张")
蛋黄中加入玉米油搅匀，加入牛奶和细砂糖搅匀。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第4张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第4张")
筛入低筋面粉。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第5张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第5张")
打横手法搅至无干粉颗粒即可，千万不要打圈圈搅哦！
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第6张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第6张")
蛋清中加入几滴柠檬汁（白醋也行）用打蛋机打至粗泡状，加入细砂糖继续打，细砂糖分三次加入。快打好时加入玉米淀粉，打至蛋白呈硬性发泡状态（如视频中倒立一丁点也不会流动）即可。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第7张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第7张")
挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊中，用翻拌手法拌均匀，再全部倒回到蛋白霜中用翻拌手法拌均匀。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第8张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第8张")
倒入裱花袋或者是保鲜袋中，袋子角剪个小囗。这时开始预热烤箱，上下管150度。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第9张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第9张")
挤入纸杯中8分满。挤完了轻震几下，使杯中的面糊平整些。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第10张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第10张")
送入烤箱中下层，上管120度，下管110度，烤100分钟。图片中是烤了40分钟的样子，发至满杯了。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第11张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第11张")
再把上管调到150度，下管调到130度，再烤20分钟。表面金黄色即可出炉。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第12张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第12张")
出炉后马上端着烤盘在台面震动几下，震出热气。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第13张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第13张")
倒着放，凉一会儿。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第14张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第14张")
来个特写，美美哒！
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第15张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第15张")
开吃。
![戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第16张]( "戚风纸杯蛋糕（不回缩不开裂）的做法步骤图 第16张")
小贴士
总共烤120分钟，没错哈！低温长时间烤，才能烤出这样颜值的蛋糕。
如果不注重颜值，那么你可以全程用150度烤60分钟左右即可。
各家的烤箱性质略有不同，自己把握好哦！
