🧁纸杯蛋糕～不开裂不回缩

每一个节日都需要仪式感～

六一快乐吖～

配方量可以做12个裱花纸杯蛋糕，不裱花建

议装10个，我翻倍了～

用料  

🧁纸杯蛋糕～不开裂不回缩的做法  

1. 水+玉米油搅拌至乳化

2. 筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无干粉，分两次加入蛋黄

3. 搅拌好的面糊

4. 蛋白加柠檬汁、盐，分三次加入白砂糖，打发至如上图状态（蛋白可以提前放冰箱冷冻至边缘有冰渣，利于打发）

5. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

6. 搅拌均匀的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀

7. 搅拌均匀的蛋黄糊装入裱花袋，挤入纸杯中，震一下大气泡，七八分满就可以，因为要裱花

8. C76烤箱，上140度，下155度，45分钟

9. 烤好后震一下热气

10. 剥开一个

11. 再打开看看

12. 装饰自己喜欢的配件

小贴士

每个烤箱的脾气不一样，温度和时间按照自己的烤箱来