Yogurt Cake酸奶蛋糕

虽然没有加芝士却有芝士蛋糕般的松软口感, 没有加很多糖只中和掉了一部分酸奶的酸味, 柚子酱帮忙增添了一丝清甜, 蛋糕口味清爽.

用料  

Yogurt Cake酸奶蛋糕的做法  

1. 酸奶中加30g糖搅拌均匀.

2. 加入蛋黄搅拌均匀.

3. 加入蛋糕粉及玉米淀粉搅拌均匀.

4. 倒入牛奶搅拌均匀.

5. 加入柠檬汁搅拌均匀，然后将面糊过筛.

6. 制作蛋白霜：低速打发蛋清至起泡，然后分3次加入20g白砂糖中速打发蛋白霜.

7. 将蛋白霜分3次加入面糊并搅拌均匀

8. 将面糊倒入蛋糕模(活底模下方包上两层锡纸), 震动模具抖出气泡.

9. 烤盘中加入温水，将蛋糕模置于烤盘中央，同时预热烤箱(170度15分钟).

10. 烤箱预热后放入烤盘上下火150度烤30分钟.

11. 关闭烤箱取出烤盘，在蛋糕表面刷上柚子酱，再将蛋糕模放入烤箱5分钟.

12. 取出蛋糕室温放凉，再置于冰箱冷藏即完成.