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焦糖咖啡蛋糕

来源:料理馆 1.86W 次
焦糖咖啡蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

转自b站up的一个视频方子,记录一下方子方便用

用料  

焦糖太妃奶油
吉利丁片 5克
细砂糖 100克
30克
淡奶油 100克
2克
淡奶油 550克
咖啡戚风
鸡蛋 4个
玉米 40克
低筋面粉 75克
黑咖啡液 60克
细砂糖 70克
巧克力榛子薄脆夹馅
黑巧克力 20克
榛子酱50% 55克
黄油脆片 50克

焦糖咖啡蛋糕的做法  

  1. 吉利丁片冰水泡软,加入熬制好的焦糖太妃酱拌匀。加入淡奶油中搅拌均匀冷藏10h

  2. 咖啡戚风

  3. 黑巧➕榛子酱微波炉加热,拌匀加入黄油脆片,平铺油布上,冷藏15min备用

  4. 焦糖奶油打发,咖啡戚风分片,咖啡戚风➕焦糖奶油➕巧克力榛子薄脆➕焦糖奶油repeat…

  5. 抹面,撒可可

    焦糖咖啡蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  6. 裱花

    焦糖咖啡蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
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