曾经自信慢慢自己做蛋挞皮,4个小时以后开始怀疑人生,好难做啊!关键最后蛋挞皮也没有做成功,没有多层酥脆,唯一值得称赞的就是蛋挞液调制的非常细腻香滑。哎……还是老老实实买蛋挞皮吧……
用料
炼乳100 | 克 |
牛奶100 | 克 |
蛋黄4 | 个 |
吉利粉 一勺 | |
细砂糖 一勺 |
蛋挞制作-好吃程度堪比肯德基的做法
可以做大的蛋挞皮12个……牛奶,细砂糖混合炼乳搅匀,加入蛋黄一起搅拌均匀,再加入一勺吉利丁粉,继续搅拌均匀。
过筛两次,倒入蛋挞皮中,9分满
烤箱200度预热10分钟,上下火180度烤20分钟。最后如果上色不好看,可以最后一分钟200度烤