蛋黄酥广受众多吃货们的青睐,很多食谱做法复杂,很难在家复制。
本食谱提供了一种全网最简单的蛋黄酥懒人做法,零失败。
周末自己动手为家人奉献这种甜点一定会很开心,动手做起来吧。
用料
蛋黄酥专用皮(市购) | 10个 |
水洗红豆沙 | 300克 |
咸鸭蛋 | 10个 |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
全网最简单零失败的蛋黄酥的做法
网购蛋黄酥专用皮,省去和面的繁琐程序,省时省力一半。
水洗红豆沙软易捏,网购又省去自制的繁琐步骤。
手干燥后取20-25克红豆沙团成一个球,做十个。鸭蛋煮熟后取出蛋黄直接使用。
用熟蛋黄省去加酒烤蛋黄的麻烦操作,味道也不差。用豆沙裹住蛋黄,团成圆球。
取一张蛋黄酥专用皮,用擀面杖擀薄擀大,这一步要注意把皮赶到能把蛋黄球包进去的大小,皮没什么延展性。
包入蛋黄球,收口捏紧,收口向下放入烤盘。
把蛋黄液刷在每个蛋黄酥上后,点缀少量黑芝麻,入预热好的烤箱烤30-40分钟。
开始用210度烤到能闻到香味时,大约15-20分钟,调制160度继续烤。烤好的蛋黄酥。
成品切开,香甜可口。
蛋挞皮做的味道也不错。
小贴士
本食谱简单易操作,烤时不能一直用高温,否则蛋黄酥易开裂,但不影响口感。
豆沙和蛋黄直接还能再包一薄层和好的糯米面做成雪媚娘。
每家烤箱高低温有区别,自己掌握。