胡萝卜蛋糕「低脂纯素」

最近去了很多「纯素」餐厅，吃到好几款口味特别的甜品，就想自己试试(✧∇✧)
因为胡萝卜蛋糕上手快，我就拿它开刀啦
配料配方都是我自己亲手试过，慢慢琢磨出来的，如果有需要改进的地方，欢迎交流
٩(*´◒`*)۶

用料  

胡萝卜蛋糕「低脂纯素」的做法  

1. 备料
   ～香蕉剥皮切块
   ～胡萝卜切碎
   ～生姜切丝
   ～蔓越莓切碎
   ～干净容器分别准备面粉、可可粉、燕麦、泡打粉

2. 打底部分制作
   ～容器铺好烘焙纸
   ～熟透的香蕉去皮取芯，切段后和燕麦混合，用料理机（或者搅拌机）打在一起
   ～当混合物充分融合后开始加奶，观察状态，到粘稠状即可（不然就太稀了）
   ～容器内放入混合物，压实

3. 通用蛋糕胚制作
   ～奇亚籽2汤勺配合6汤勺的水，搅拌均匀静置2分钟（作为蛋液替代品）
   ～等待期间，面粉加泡打粉混匀
   ～然后加奇亚籽液，充分融合
   ～再分批加水（或者杏仁奶/椰奶，看个人口味）至图片粘稠状
   ～分成两份，一份2/3左右（用作主体胡萝卜蛋糕）一份1/3左右（用作顶层姜丝蔓越莓）

4. 中层胡萝卜蛋糕胚
   ～其中2/3蛋糕胚再加可可粉和切碎的胡萝卜
   ～混合均匀

5. 顶层姜丝蛋糕胚（不喜欢姜味的可以不加）
   ～第二部剩下的1/3蛋糕胚加入姜丝
   ～混合均匀

6. 开始铺胡萝卜层
   ～将「步骤4」胡萝卜蛋糕层的混合尽量铺平在「步骤2」的香蕉燕麦打底层上

7. 开始铺姜丝层
   ～将「步骤5」姜丝蛋糕层的混合尽量铺平在「步骤6」的胡萝卜蛋糕层上

8. ～撒上蔓越莓碎
   ～盖上一层烘焙纸，以免表层烤焦
   ～放入烤箱，上下火180度，20分钟左右

9. 观察是否做熟，可以用叉子插到底，然后拿出来的时候没有湿润的部分，就说明OK啦

10. 成品～
    因为没有加糖，最后serve的时候加了装饰的糖粒和炼乳，很好吃

11. 横切面也很好看

小贴士

～生姜不喜欢吃的可以不加，但这款加了姜丝配上蔓越莓干碎碎，真的很特别
～因为用奇亚籽代替蛋液，蛋糕的口感是Q弹的，不喜欢这种口感的厨友可能这个配方不适合
～全程没有加糖，如果觉得口味太淡，可以酌情加糖