#妈妈喜欢囤大米,我更喜欢杂粮饭,所以家中多了很多大米,本着不浪费的想法自制粘米粉,粘米粉可以用来蒸中式米糕,也省得再买原材料,一举两得。
#这一次用的破壁机,最后出来的大米粉不是特别细腻,用手捏起来是细碎的米粒的感觉,不是米粉的感觉。下一次试一下水磨大米粉的方法,说不定会更好一点。
#出粉量# 我称量过各个步骤的量,取用350g大米,浸泡半个小时晾干之后是400g,磨成粉385克。
#如果没有转速特别快的破壁机,建议不要尝试,因为破壁机的转速直接关系到米粉的细腻程度
用料
大米 | 300克 |
清水 | 适量 |
Vitamix破壁机 |
自制粘米粉/大米粉(破壁机版本)的做法