软糯营养的血糯米年糕（面包机助攻）

用料  

软糯营养的血糯米年糕（面包机助攻）的做法  

1. 血糯米和大米洗净沥干，加水，倒入面包机，选择糯米年糕一档，用时约1小时40分钟。

2. 面包机制作的糯米团颗粒比较粗，乘热取出后用擀面杖敲打（古法舂年糕），中间可适当淋些热水。

3. 待年糕舂到细腻，粘性增加，加入白糖，继续舂打。热水上锅蒸2分钟，增加柔性，加热可使白糖充分吸收。

4. 取出年糕团整理成型，切1厘米厚的长条。搭配坚果，喜甜口味的还可以淋上蜂蜜。乘热吃，软糯不粘牙；冷却后食用，有嚼劲。

小贴士

血糯米比较硬，糯性不够，搭配大米或白糯米可调节软硬口感。