用料
南瓜泥 | 125克 |
牛奶 | 60克 |
盐 | 4分之1茶匙 |
高粉 | 290克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 一茶匙(4克) |
黄油 | 20克 |
鸡蛋液 | 20克 |
糖 | 30克 |
面包夹馅 | |
内馅 | 豆沙馅儿240克 |
小美版南瓜面包的做法
除黄油和盐的所有材料入主锅,这里需要注意的是:南瓜泥,牛奶,鸡蛋等液体必须是冷藏过后的,因为美善品和面速度比较快,一不小心就面温过高。3分钟揉面模式。揉完3分钟加入软化的黄油和盐。继续3分30秒揉面模式。
揉好的面团蒙一层保鲜膜,放入温暖的地方进行一次发酵。如果没有发酵箱可以放在烤箱但是不调温度只放一碗温水发酵。
发酵好的面团向上图一样戳洞不会回缩,分割为8个均匀的面团。
秤30克一个的红豆沙搓圆。
每一个南瓜面团擀开,加入豆沙,捏紧,用4根棉线,呈米字形打结,轻轻提起。
二次放入温暖地方进行发酵。发给40分钟。
烤箱预热180度,放置在烤箱中下层,烤制10到12分钟,注意不要上色太深!更多食谱请添加微信:9744071,带你玩转小美