用料
高筋面粉 | 265克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
奶粉 | 30克 |
炼乳 | 35克 |
土司🍞面包的做法
除了黄油,全部倒一起揉,是不是觉得很黏,不要加再粉了揉久一点就可以了,揉到不粘手就可以加黄油继续揉(黄油要软化)
揉至光滑就盖上保鲜膜基础发酵至2倍大,手指戳不回缩
取出面团排气,分成大小相等的三个剂子,滚圆松弛20分钟
擀成锥圆形如图所示
然后翻过来,卷起,如图所示,然后盖上保鲜膜松弛15分钟
再擀,再卷
口朝下,装进土司盒发酵至8分满
180度烤40分钟