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豆沙土司🍞

来源:料理馆 1.6W 次
豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃

前几天娃说想吃红豆沙土司,用手撕着吃的那种。哪种?豆沙还是手撕?然后周末他带我去超市,指给我看,你看就是透明盒子里装的那种,好吧,为娘的可以试试,应该没问题滴~附红豆沙做法:

用料  

中种面团:
高筋面粉 210克
耐高糖酵母 3克
180克
主面团:
高筋面粉 90克
白砂糖 50克
3克
奶粉 20克
鸡蛋液 50克
20克
无盐黄油 40克
红豆沙 170克
土司模具450克 一个
装饰:
白芝麻 适量
全蛋液 适量

豆沙土司🍞的做法  

  1. 先做中种面团,210克高筋粉,3克耐高糖酵母,180克水倒入盆中

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第2张
  2. 揉成面团,盖上保鲜膜,室温发酵3小时,体积变大约3倍。(也可以室温发酵1小时,再放入冰箱冷藏17小时然后再用,效果更好)

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第3张
  3. 发酵好的中种面团剪小块,放入厨师机盆中

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第4张
  4. 加入90克高筋面粉,50克白砂糖,3克盐,20克奶粉,我用的A2全脂奶粉。

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第5张
  5. 再加入一个鸡蛋,20克水

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第6张
  6. 启动厨师机,先低速,再中速,揉出粗膜后(约15分钟)

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第7张
  7. 加入40克黄油

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第8张
  8. 揉出手套膜,盖好保鲜膜

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第9张
  9. 醒发30分钟

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第10张
  10. 面团擀开,包入170克红豆沙

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第11张
  11. 收口

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第12张
  12. 翻面,盖保鲜膜松弛10分钟

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第13张
  13. 擀成长方形

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第14张
  14. 用锋利小刀在表面均匀割开,露出红豆沙

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第15张
  15. 左右对折,

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第16张
  16. 左右对折后,上下朝中间对折

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第17张
  17. 放入土司模具,进行二次发酵,室温大概70分钟。发酵至模具8分满

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第18张
  18. 刷一层全蛋液

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第19张
  19. 撒白芝麻

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第20张
  20. 送入预热好的烤箱,190度烤40分钟,上色后及时加盖锡纸。

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第21张
  21. 烤好后取出脱模,放烤架晾凉。成品貌似还不错,幸亏没丢😃

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第22张
  22. 早餐来一个~虽然有点整形失败,但是味道超越买的一百倍,哈哈😃

    豆沙土司🍞的做法步骤图,豆沙土司🍞怎么做好吃 第23张
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