咖啡土司🍞

热爱咖啡味的一切～今日份揉了一个咖啡香味的土司，用的中种法，口感超级柔软，看起来复杂，做起来简单的很。加入了速溶咖啡粉，使土司的咖啡风味更加纯正浓郁，烤土司时，整个房间都弥漫着咖啡的香气，是幸福的味道了。

用料  

咖啡土司🍞的做法  

1. 提前做中种面团，牛奶100克倒入盆中，加入2.5克酵母，搅拌融化。

2. 加入168克高筋面粉

3. 揉成面团，成团即可，不需要多揉。放温暖处发酵至3倍大。

4. 室温约3.5小时就可以了。

5. 发酵好的中种切小块，放入厨师机桶

6. 加入24克鸡蛋液，30克牛奶

7. 再加入72克高筋面粉，30克白砂糖

8. 最后加入7克速溶咖啡，2.5克盐

9. 启动厨师机和面，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜

10. 加入25克无盐黄油，揉至完全阶段。

11. 能拉出膜

12. 面团放温暖处，松弛40分钟

13. 松弛好的面团

14. 按压排气，分成三份，揉圆盖好，松弛15分钟

15. 取一块面团擀成椭圆形

16. 卷起来

17. 依次卷好，盖保鲜膜松弛10分钟

18. 再将面团依次擀长，

19. 卷起来

20. 放入土司模具，放温暖处发酵至模具8分满

21. 发酵好后，刷一层全蛋液

22. 送入预热好的烤箱，180度下层，上下火烤35分钟

23. 出炉后，取出土司，放在烤网上晾凉。