今天才學,第一次做,成品很驚艷。
用料
菠蘿外皮: | |
黄油 | 50克 |
糖 | 50克 |
杏仁粉 | 40克 |
中筋麵粉 | 50克 |
泡芙體: | |
水 | 100克 |
黃油 | 50克 |
糖 | 1茶匙 |
鹽 | 1小撮 |
中筋麵粉 | 60克 |
雞蛋 | 2個 |
其他: | |
卡士達醬 |
步驟按圖片操作,非常方便,無難度。提醒⏰:烤爐溫度,我的泡芙因為比較小,所以烤爐溫度預設380華氏度,烤15分鐘;然後降溫350華氏度,烤了10分鐘;最後關火在烤箱裡悶5分鐘;如果上色較快,請用鋁箔紙蓋住。
小贴士
1、取出冷卻後,擠入卡士達醬。2、關於收藏保存:不能當天吃完的泡芙,暫時不要擠卡士達醬,保存至冰箱冷藏,吃之前,烤爐350華氏度烤3-5分鐘,恢復酥脆。