香香腊味煲仔饭

用料  

香香腊味煲仔饭的做法  

1. 大米和水的比例是1：1.5，水加好之后浸泡10分钟，可以上锅煮，中火烧开水之后改小火慢慢煮，一般来说用陈米4新米6的比例能做出最合适的软硬适中的口感，不讲究的就随便用平常吃饭的米就行，用泰国香米也行

2. 等煮饭的水收到米平面冒大泡的时候可以放食材，我放了自己做的香肠和酱肉，然后放了三颗虾放点胡萝卜丝和青椒丝配色，然后在锅边均匀淋油，有利于锅巴的行成

3. 盖盖十分钟之后，食材都差不多熟了，就可以关火了

4. 锅中间加豉油生抽，盖上盖子五分钟，然后就可以搅拌啦，讲究的豉油生抽需要和很多素菜和多种调料调和煮制，不讲究的就用点普通生抽，蒸鱼豉油就可以，不要浇在锅边，会使锅巴变黑，中间的饭搅拌的时候也不要把锅巴刮下来，影响口感，吃完饭再吃锅巴，nice

5. 配上一杯花茶，美美哒