家里的坚果总是被小魔女惦记着,每天都吵着要吃,有点上火了。这次索性把果子们做饼干了,带办公室加餐去,哈哈,看你个吃货还嘴馋ƪ(‾ε‾“)ʃ
烤好后咬一口,酥得渣掉一地😂😂只不过是多油多糖,能量爆炸,哈哈!
用料
低筋面粉 | 200g |
黄油 | 150g |
糖粉 | 80g |
鸡蛋 | 一只(小个即可) |
坚果碎 | 100g |
香草精 | 1/4 tsp |
盐 | 0.5g |
坚果能量饼的做法
黄油软化好,加入过筛的糖粉和盐。
电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积蓬松。
加入打散的鸡蛋,打发至蛋液与黄油完全融合。
加入香草精,打发均匀。
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀。
加入坚果碎,拌均匀。现在去预热烤箱。
取一坨面团,揉成球状,直径4cm左右,摆入烤盘,留出足够的间隙。
整形完毕,烤箱上下火190度20分钟左右。
出炉!
小贴士
1.坚果我用了巴旦木,核桃,可以随便加喜欢的。事先用破壁机打碎了(我打的有点过碎了,有的成粉了Orz),或者保鲜袋加擀面杖,或者掂大蒜的捣碎,总之把坚果蹂躏了😒😒
2.放盐是为了中和一下甜味,如果坚果有咸味,就不用放了👌
3.面团很软很黏,烤的时候会自然塌成半圆饼状。想烤成球状的话,可以尝试加面粉或者减一点鸡蛋的量,下次试试
😝😝