用料
南瓜 | 200g |
面粉 | 300g |
酵母粉 | 4g |
清水 | 50g |
取200g南瓜去皮切薄片上锅蒸20min
然后将蒸熟的南瓜倒掉水分捣成泥
然后加入200g面粉40g清水3g酵母粉揉成面团后发酵至两倍大
在加入100g面粉1g酵母粉10g的清水揉成面团发酵至两倍大
取相同大小的面团
擀成饼状
然后揉成长条
切成同等大小的小剂子
上锅蒸20min
剩余的南瓜面团揉成圆形的小剂子
一部分做成南瓜饼,锅中烧油下入圆形小剂子按压成饼状煎至两面金黄就可以出锅了
煎好之后出锅装盘
另一部分圆形小剂子上锅蒸20min
蒸好出锅装盘
小贴士
蒸过的南瓜有水分,水分倒掉然后根据南瓜水分加入面粉