霉干菜烧饼

用料  

霉干菜烧饼的做法  

1. 霉干菜泡下

2. 洗净稍稍再剁下

3. 葱切葱花

4. 肉馅儿放到霉干菜中，放葱花

5. 放适量盐

6. 适量白糖

7. 生抽

8. 料酒

9. 芝麻油（油稍稍多一点，因为我放的不全是肥肉，霉干菜需要有油才好吃哈，也可以放点色拉油）

10. 老干妈

11. 拌匀即可

12. 面粉里加水

13. 边加边搅拌面粉，看看面粉状况加水，面粉成絮状，下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉一块儿，面盆干净

14. 我喜欢放到面板上继续揉匀

15. 揉到手也干净面团基本不粘手

16. 放到盆里，盖上湿布，醒10分钟

17. 醒好的面团

18. 稍稍加点干粉继续揉一会儿

19. 面团搓成长条，切成大小均匀的小块

20. 取一个面块，按扁之后包入馅儿

21. 跟包包子一样收口，这个不用跟包包子一样很讲究哈，收口朝下

22. 用手按下包了馅儿的面团，然后用擀面杖擀开

23. 在一面撒上芝麻

24. 用擀面杖再擀一下，让芝麻陷到面饼里稍稍

25. 我还做了椭圆形的

26. 平底锅不放油，直接开火，烧饼放到锅子里

27. 慢慢煎先大火，之后转小火慢慢煎，翻面，等到里面的肉馅儿熟透，肥肉一般都会出油哈

28. 先弄个啃啃试试滋味

29. 继续一个个的做

小贴士

1、肉最好是全部肥肉剁馅儿好吃哈。。。至少肥肉多点要，这样霉干菜才好吃
2、馅儿都剁的小块一点，特别是霉干菜
3、肥肉在煎的时候会出油哈，这个才好吃
4、做馅儿的时候，看你买的霉干菜咸度，盐看着放，白糖要放的，这样才好吃