“中午吃炒饭,要炒什么好?”
“随便。”
“。。。芥蓝还是菜头(白萝卜)?”
“菜头菜头”
白萝卜清甜,最佳搭档鱿鱼丝,炒饭必备香菇丝,还有芹菜的清香,啧啧啧
五人食。
用料
白萝卜 | 1.5根 |
米饭 | 4-5碗 |
五花肉 | 适量 |
香菇 | 适量 |
鱿鱼 | 适量 |
胡椒粉 | |
沙茶 | 一大勺 |
鱼露 | |
芹菜 | 适量 |
白萝卜炒饭的做法
白萝卜切丁,不要太小不然没有口感。 五花肉切小。 鱿鱼,香菇切丝。 米饭搅散。
不用下油,五花肉爆香,直接爆出猪油来。适量下点鱼露。猪油太多可以舀出一些。爆香完将五花肉捞出,无需太焦。
接着下香菇爆香后捞出
鱿鱼爆香,捞出
下白萝卜翻炒。撒点胡椒粉和鱼露。
可盖锅焖上几分钟,中途掀盖翻炒。
八分熟之后,舀上一大匙根沙茶酱,翻炒均匀。下米饭之前,如果萝卜出水过多要倒出来。
倒入米饭、刚刚爆香的五花肉丝、鱿鱼丝、香菇丝。均匀翻炒。看个人口味可适量加一点鱼露。
特别注意⚠️锅底,避免粘锅
最后撒上大量芹菜粒,炒均就完成了✅
开吃吧
小贴士
1⃣️白萝卜要挑重一点的,避免空心
2⃣️炒完白萝卜如果出水过多,要倒掉!!!
3⃣️白米饭可以硬一点的,不要太软,不然炒完可能会更加软绵绵
4⃣️没有鱼露,用盐代替
5⃣️喜欢吃辣,可以来点辣椒酱代替沙茶酱,个人觉得沙茶酱更配
6⃣️也可以下一点虾米、有萝卜干可以切碎下一点