鲈鱼捞饭

用料  

鲈鱼捞饭的做法  

1. 1.木耳泡开后煮烂沥干，芹菜切小段。鲈鱼切片后(用盐和料酒腌制放在冰箱冷藏半小时)，鱼骨架洗好备用。

2. 2.热油锅，爆葱姜，煸好鱼骨。

3. 3.煸好鱼骨架后倒入开水大火烧开后加几滴豆鼓豉油，转中火，直到鱼汤变白。

4. 4.鱼汤煮好后捞出骨架和葱姜，加入黑木耳，米饭，中火煮至3~4分钟。

5. 5.米饭煮烂之后，加入少许盐，芹菜段和枸杞，两分钟后再次大火煮开，加入鱼片。

6. 6.起锅前勾芡。

7. 7.非常鲜美的鲈鱼捞饭大功告成了~~

小贴士

1.饭店的原材料有笋片，因为没来得及购买，所以用豆豉提鲜了。
2.要使鱼汤变白，煸鱼是关键，还有就是必须要加开水。
3.煮好的鱼骨架，加点豉油和香醋味道很不错的哦！个人比较喜欢恒顺金优香醋。