突然想吃千层花卷啦,
一层一层撕下来吃的感觉特别幸福😊
每一层都香香软软
可以吃到核桃芝麻颗粒哦😃
这个方子做了3个小花卷、3个小馒头,
两个人的晚餐主食量哦😉
用料
自发面粉 | 300克 |
温水 | 适量 |
茶油 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
核桃 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
香香软软的椒盐花卷(超详细步骤哦)的做法
准备好面粉和温水
边加温水边按揉
*如果不是自发面粉,需要加酵母哦
*可以再加点牛奶,会有奶香味哦按揉成手光、面光、盆光的面团
盖上保鲜膜
放在暖气上发酵1小时
*冬天需要放在温暖的地方哦发酵成大面团啦
*约两倍大即可哦,避免过度发酵导致发酸或者太粘打开里面有棉絮状哦
再按揉一会儿
排出面团里的气体取出一半面团,擀平擀薄
*面点垫上可以撒一点面粉,避免擀面时粘住哦
*另一半面团继续盖好保鲜膜保湿哦刷上一层薄油
撒上椒盐、核桃颗粒、白芝麻
*如果单吃花卷,或者喜欢咸一点的口感,可以再撒一层薄盐,或者多撒一点椒盐哦
*如果配着菜吃花卷,这样控盐的量就很好啦垂直于长轴卷起来
切成六小块
每两小块叠放在一起
用筷子按压下去
三个花卷初步成型啦
准备好蒸屉,铺上一层笼布,放上花卷,再盖一层笼布保湿哦取出另一半面团,分成三团
按揉成馒头状馒头也放在蒸屉上,盖好笼布哦
*面点在加热的过程中会进一步膨胀,摆放时注意保持距离哦
蒸锅里加水,开大火水开后,放入笼屉,盖好盖子
转中火加热15分钟
关火,焖3到5分钟蒸好啦
热乎乎香喷喷哦夹出来摆好
每一个面点都很饱满香软哦趁热咬一口吧
超级好吃呀😙
小贴士
按照详细的步骤一步步做,非常简单哒
撒的食材和调味品可以随喜好调整哦,咸味的猪肉卷、葱花卷,甜味的红糖卷、红豆卷,都很适合哟