居家原因多了很多可以自由支配的时间,兢兢业业琢磨爱吃的东西怎么做,原本我只会包馄饨,但不会调馅,看了很多菜谱也请教了妈妈,第一次尝试就很成功,过来写下这些步骤和大家分享。
其实在妈妈的老家,这样元宝形状的馄饨是水饺,我认为如果不加汤汤水水,干捞出来当水饺也可以的。
用料
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 适量 |
荠菜 | 适量 |
猪肉 | 300克左右 |
生抽 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
花椒粒 | 8粒 |
盐 | 适量 |
植物油 | 少许 |
春日尝鲜荠菜馄饨的做法
先加热少许油,放入花椒粒,浸出花椒的香味后把花椒丢掉。(这一步如果不想用油可以用水代替)
荠菜剁碎,尽可能一次剁碎,不要反复碾压。猪肉馅如果是在超市搅馅的话请工作人员搅两遍,最好比饺子馅细一点,我这个有点粗了。同时把其他的调料依次放入,打入一个鸡蛋,同方向搅拌均匀。
包起来下锅煮就好了。
小贴士
我看其他菜谱馅料还有油菜和香菇的,我第二次做的时候放了几颗油菜和3根韭菜,等我煮的时候尝尝味道再来反馈。
注意调馅不要太干了。