清爽不油腻「鸡丝荞麦凉拌面」

为了凑颜值，我加了各种颜色的配菜。
其实呢，少了哪一样都无所谓。
也可以加入任一种你喜欢的其他配菜，随心搭配，总之都好吃😏。
［方子是两人份］

用料  

清爽不油腻「鸡丝荞麦凉拌面」的做法  

1. 准备好全部食材

2. 鸡胸肉清洗干净，放入锅中加足量清水，加入姜片、花椒、八角、香叶和一勺料酒去腥。煮开后转中火继续煮15分钟，捞出洗去血沫，晾凉撕成细丝

3. 平底锅刷一层薄油，鸡蛋搅散成蛋液，锅里的油六成热时倒入蛋液，保持小火，拿起平底锅转动一下让蛋液分布均匀，关火用余温烘熟即可

4. 煎好的蛋皮切丝，黄瓜和胡萝卜也洗净切丝，配菜就准备好了

5. 将荞麦面煮熟过凉水控干备用

6. 煮面期间来调一个凉拌汁:鲜酱油、蚝油、香醋、糖混合均匀，锅内烧热2大勺油，到轻微冒烟的热度，呲啦一声浇在调好的酱汁上就完成啦

7. 将荞麦面装盘，摆上各种配菜，撒点花生碎和香菜末，再淋上酱汁，喜欢吃辣可以加一勺辣椒油

小贴士

由于调味品都有咸味，我没有额外再加盐，口重的小伙伴可以在调酱汁的时候加盐调整味道。