超爱这款拌面,味道胜过新川面馆的麻酱拌面,还有自制的辣椒油,详见
花生碎在面条的软糯中带来一点香脆的口感,很幸福~
用金针菇取代了一部分面条,热量低而且有不同的质感。
用料
新鲜面条 | 150g |
芝麻酱 | 2大勺 |
万字酱油 | 2大勺 |
香醋 | 1大勺 |
盐 | 少量 |
白糖 | 1大勺 |
黄飞鸿麻辣花生 | |
金针菇 |
飘香红油麻酱拌面的做法
芝麻酱用水化开,与酱油,香醋,盐,白糖搅拌均匀
麻辣花生用擀面杖压碎备用;
面条与金针菇煮熟,捞出过凉水(面条不需要煮得太软,余热会持续变熟的)
倒上调制好的味汁,辣椒油,花生碎,就可以开动啦~