味噌豚骨汤面/超好吃的猪软骨汤面

昨天的葱油鸡留下一锅香喷喷的鸡汤
我对家里的猪软骨一直蠢蠢欲动

用料  

味噌豚骨汤面/超好吃的猪软骨汤面的做法  

1. 解冻了猪软骨
   成都不太容易买到猪软骨，我这样的猪软骨疯狂爱好者很羡慕那些可以在菜市场买到猪软骨的地区。
   这一份猪软骨是在盒马买到的。
   猪软骨化冻以后焯水洗干净，重新放水煮软，汤留下。

2. 准备了若干蔬菜
   分别包括
   一把豆芽（择掉跟和豆皮）
   一个油菜（瓢儿白）菜心，对剖
   一个笋尖切片
   半个番茄切片
   一层洋葱切丝
   用一个鸡蛋做了一份玉子烧蛋卷，切了一半放到我的汤面里面。

3. 把¾勺黄油放到锅底烧化，加入洋葱丝煸炒，软化以后放入一勺味淋和一勺赤味噌翻炒30s，可以根据自己味噌的情况调整，要让味噌都被炒到。
   加入适量的鸡汤（猪骨汤应该也很不错）
   小火熬煮。
   这是底汤。
   

4. 这是一木勺味淋

5. 这是半木勺赤味噌酱

6. 把¼勺黄油放到不粘锅里面融化，加入半勺味噌翻拌均匀，再加入半勺味淋，翻拌均匀，慢慢会升温到出现细密的气泡，这时候放入猪软骨，等汤汁慢慢收干，均匀裹在猪软骨上面。

7. 忘了拍图，把蔬菜煮熟，把面煮熟捞起，放底汤里面，把菜码上完事儿。

小贴士

排骨裹汁容易糊。