用料
猪软骨 | 150克 |
姜片 | 6片 |
料酒 | 勺 |
香叶 | 2片 |
丁香 | 4粒 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
味噌 | 勺 |
熟白芝麻 | 适量 |
蔬菜(家里只有香菜 我用的是香菜) | 1-2棵 |
面 | 克 |
糖 | 克 |
蚝油 | 勺 |
生抽 | 勺 |
洋葱 | 1/3个 |
味噌猪软骨(拉面🍜)by wqy的做法
猪软骨 退冰 洗净
姜片4片 洗净准备一口锅 倒入适量水
水开 倒入 洗净的猪软骨
加入2片姜片、1汤匙料酒
滚开 断生 关火
去浮沫将猪软骨、汤水、姜片 放入高压锅
再加2片姜片、1汤匙料酒、适量水
高压锅 压煮20分钟左右
骨、汤分离 备用取猪软骨150克左右
洋葱 去两头 去皮 洗净 切末
八角、桂皮、丁香、香叶、2片新的姜片 冲洗干净
准备调味汁:1汤匙料酒、1汤匙味噌、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小勺糖,拌匀热锅 冷油
油热 倒入洋葱末、姜片 爆香
倒入 桂皮、丁香、香叶、八角 炒匀
倒入猪软骨
加入调味汁
加1小碗 猪软骨的汤 盖上盖子 小火炖煮另取一锅 加适量水 1小勺盐
水滚 加入蔬菜 煮熟 取出
再加适量面 煮熟
将面捞出
盛上猪软骨 加适量蔬菜(我放的是生的洗净的香菜段)加糖心蛋半颗(正好家里有)
淋上锅内煮软骨的汤汁 即可