生滚花蟹粥

螃蟹本身属于寒性的食物，虽然有蟹醋，可还是不敢多吃。

用料  

生滚花蟹粥的做法  

1. 花蟹用刷子刷干净

2. 去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块

3. 加入一点料酒腌一会，去除腥味

4. 大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮

5. 大米煮至开花后，放入螃蟹

6. 放姜丝，小火煮至螃蟹变红

7. 临出锅前，撒入少许盐

8. 撒入香葱碎，搅拌均匀即可

小贴士

螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃。
螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。
螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。
蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。
要少放盐，海蟹本身有些咸味。