用料
米 | 1.5杯 |
水 | 1.5-2升 |
冰鲜虾 | 10只 |
香菇 | 5个 |
姜 | 两拇指 |
葱 | 三根 |
生滚虾粥的做法
米,水放高压锅20分钟成粥
香菇泡软切丝
姜丝葱花
配料搞定。香菇先放粥里煮起来。
冰鲜虾解冻,剪掉头上尖刺,撒少许盐酱油料酒调味。
香菇煮开几分钟后放姜葱,再煮开几分钟放虾
虾开始变红,还要煮
当所有虾都冒油(虾膏,图中橙色的油块),可以收火开吃。这个时机虾肉最爽脆,早了虾不熟,晚了又老。
最好马上吃,刚好
不能马上吃的话,下要拿出来,要不在粥里呆久就会过熟
小贴士
虾要选油多的,最重要是把握关火时机。