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江南海鲜粥

来源:料理馆 2.28W 次
江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃

用料  

大米 1杯
基围虾 350克
梭子蟹 3-4只
花蛤 300克
香菇 4朵
胡萝卜 半根
水果玉米 半根
芹菜 2-3根
1块
大蒜 2-3瓣
适量

江南海鲜的做法  

  1. 提前1小时浸泡大米

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第2张
  2. 海鲜买鲜活的,粥才能鲜美,先处理虾和螃蟹,虾头留黄和蟹壳单独放

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第3张
  3. 虾身开背去虾线虾肠,梭子蟹切块,虾身和蟹肉加入料、生姜丝、适量盐腌制

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第4张
  4. 花蛤加入料酒、生姜焯水后,把肉取出清洗干净

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第5张
  5. 香菇切片,玉米剥粒,胡萝卜切丁,芹菜切粒后备用

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第6张
  6. 砂锅中加入适量水和米,开大火只开后,改小火煮15-20分钟

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第7张
  7. 锅内加适量油,加入虾头和蟹壳慢火炒出虾油

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第8张
  8. 加入一碗水,煮5分钟后捞出虾头,将蟹壳和汤汁倒入粥中,煮5分钟

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第9张
  9. 加入螃蟹、生姜和整颗大蒜,煮5分钟,从现在开始需要不断搅动粥,避免糊锅

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第10张
  10. 香菇先进行煸炒,和胡萝卜一起加入粥中煮3分钟

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第11张
  11. 加入虾和玉米,煮5分钟,加适量的盐调味

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第12张
  12. 最后出锅前1-2分钟加入芹菜

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第13张
  13. 大功告成,可以美美地享用啦

    江南海鲜粥的做法步骤图,江南海鲜粥怎么做好吃 第14张
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