改良版:陕西蒸菜馍

近日在网上学了这道陕西蒸菜馍，稍微改动了些，口感不错。

用料  

改良版:陕西蒸菜馍的做法  

1. 准备好食材，这里为了颜色好看，我用了两种蔬菜，这是苋菜

2. 这是生菜。蔬菜的处理都是先切细再剁碎，不要太细，这样才会有颗粒感。

3. 先慢慢加面粉，边加边用筷子搅拌均匀。蔬菜本身有水，先搅拌好，让面粉充分吸水。

4. 再加面粉少许，慢慢加水搅拌，加入食盐和苏打粉少许，搅拌至面糊状即可

5. 本来是要用蒸笼蒸的，我直接用了电饭煲蒸，电饭煲设置到蒸煮那档，蒸30分钟就好了。

6. 出锅，冷却。同时准备蘸水

7. 我是南方人，没有油泼辣子。就用的辣酱，生抽，蒜泥，生姜调的蘸水。

8. 待冷却后切块装盘即可食用。

小贴士

1.电饭煲蒸馍的时候可以在锅底倒入少许食用油，防止粘锅。
2.切菜时先切细再剁菜不容易飞溅
3.蘸水可以根据自己的喜好来调
4.面糊粘稠度要把握好，不能太多水。