中街1946可可麻薯夹心软欧

有幸中了中街1946把雪糕融入美食的活动，四种口味的雪糕，每一种味道都非常浓郁，想着可以做点什么，思来想去，决定把雪糕做成内陷，包上软糯的麻薯，一定很美味吧

用料  

中街1946可可麻薯夹心软欧的做法  

1. 取1946比利时大黑和重瓣玫瑰各一支，放碗里加热融化

2. 化成液体状

3. 装入裱花袋，挤到棒棒糖模里，

4. 正好十份的量，放冰箱冷冻

5. 准备材料

6. 最近喜欢手揉面团，把除黄油外的所有材料放在揉面垫上开始手揉

7. 揉到面团光滑，加入黄油

8. 继续揉到扩展阶段，能出膜最好，不出膜也是可以的，放室温发酵

9. 一发的时候准备麻薯馅，除黄油外，所以材料混合搅拌均匀放蒸锅蒸20分钟，关火后趁热加入黄油，揉至黄油充分吸收，表面光滑，放在一边包保鲜袋放凉即可

10. 放室温发酵至两倍大，戳动不会回缩就说明发酵好了

11. 取出，用手按压排气，不要揉

12. 分割成48克那个，醒20分钟

13. 把雪糕馅取出，取下来的雪糕馅特别容易化，可以做一个蓄冷筒，这个方法是在任冉老师那里看到的，我这次因为量少，就是包一个从冷冻室拿一个

14. 麻薯分割成25克一个，沾点炒过的糯米粉当手粉，擀开，迅速包入雪糕球，动作一定要快，要包严实

15. 取一个面团，包入麻薯馅料，切记麻薯皮包雪糕馅一定要包严实，面团皮包麻薯馅也要包严实，要不然，后面烤的时候会漏出来

16. 十个全部包完后放烤箱35度二发，大概40到50分钟

17. 二发完，烤箱预热200度，烤18分钟

18. 好吃的可可馅麻薯软欧
    

19. 这个是打包给朋友的玫瑰馅

20. 我和1946有个约定