可以说作为一个红豆控
太喜欢了
而且很高兴这次终于没有因为手抖加了太多液体
模具:450克铁制模具
烤箱:康佳13L 温度偏高
很便宜的小烤箱
温度有点不均匀
经过摸索 可以用锡纸调整
烤的时候 模具靠近下加热管
在模具垫一个小烤盘直接放在三角架上
由于经常手抖
做面包就平常心对待翻车
每次加液体加面粉很随意
自己吃多点少点无所谓哒
7.16
换了封面图
抹茶红豆是绝配!超级漂亮!
模具用的是三个A03雪芳模
配方有点变化(又手抖)
鸡蛋一个(40g )加牛奶。一共190克
小麦粉200全麦粉55谷朊粉15。一共270克
椰子油16克
7.18
用料:
全麦100 高筋粉200
水加鸡蛋195 炼乳12 蜂蜜7
椰子油16 盐&酵母3 抹茶&红豆适量
懒得倒牛奶 缺点奶香味 抹茶味明显点 也好吃
用料
牛奶 | 和鸡蛋加起来约190-200克 |
鸡蛋 | 1 个 |
酵母 | 3克 |
全麦面粉 | 135克 |
高筋粉(小麦粉+谷朊粉) | 135克(120+15) |
盐 | 3克 |
椰子油(任何可以吃的油) | 约10克 |
蜂蜜 | 约10克 |
蜜豆 | 适量(开水泡一下沥干) |
玲珑全麦手撕面包的做法
鸡蛋和牛奶是冰的 买来的蜜豆太甜了 可以先用开水浸泡一下 沥干水分再使用
按配料顺序依次加入除蜜豆外的所有材料
低速混合至无干粉
放冰箱冷藏10分钟
高速揉面 到破洞少量锯齿的状态
一发 排气 分割 整形加入蜜豆 二发 180度27分钟