琥珀核桃仁无油版独家

琥珀核桃是这两年冬天比较风靡的小零食，甜甜的，脆脆的，我家宝贝很喜欢吃。然而一般买的糖油的含量又高的让人却步，于是看了很多方子又试做几次后得到了这个无油少糖版的方子！

用料  

琥珀核桃仁无油版独家的做法  

1. 小汤锅放水烧开，倒入核桃仁，焯水去涩，多煮一会也没关系，可以煮个半熟，煮核桃的水变成枣红色，把核桃仁捞出。

2. 不粘锅烧热，15g清水倒入，蜂蜜砂糖倒入，冒小泡泡时把核桃倒入，因为核桃是湿的，可能刚放入时糖水会比较稀，没关系，中火多炒一会，糖水变稠，均匀的裹在核桃仁上，核桃仁微微变色，撒一把芝麻拌匀停火。

3. 烤盘上铺油纸或锡纸，把炒好的核桃仁均匀的铺在油纸上，烤箱提前预热150度，烘烤30分钟左右，中间翻拌一次。温度根据自家烤箱设定，时间可以观察核桃仁的状态，烤到深琥珀色就可以了。晾凉时最好在油布或者硅胶垫上晾，油纸什么的太粘了，核桃仁晾凉后会粘在上面拿不下来。

小贴士

1，糖和蜂蜜的量可以根据自己的喜好调整，
2，因为用水焯过，核桃仁的含水量比较高，烤的时候一定要把核桃里的水分烤出来，晾凉之后就会很脆了