鱿鱼鲜虾煲

休假在家，为了偷懒（不蒸米饭），想个法子解决两人餐，看到麦德龙的小鱿鱼，来了灵感😁

用料  

鱿鱼鲜虾煲的做法  

1. 处理鱿鱼:
   1.鱿鱼洗净，撕去表面薄膜
   2.去除鱿鱼骨，牙齿，眼睛和内脏
   3.切段装盘待用。

2. 处理活虾:
   1.活虾放入冰箱冷冻15分钟，取出洗净
   2.剥出虾仁（保留尾巴壳），沿背部切开并去除虾线。
   3虾头挤出沙包备用。

3. 处理好的鱿鱼和虾仁装盘，加蒸鱼豉油，鱼露，料酒，姜丝，白胡椒粉及水淀粉进行腌制，腌制半小时。

4. 处理辅材:
   1.金针菇洗净，去根。
   2.大蒜剁成蒜蓉备用。
   3.粉丝使用温水浸泡。

5. 1.热锅冷油，加入虾头煸炒。
   2.两面煎红后加清水焖煮3分钟。

6. 1.拣出虾头
   2.虾头汤使用滤网过滤。

7. 1.热锅冷油倒入蒜末煸炒
   2.加入生抽和耗油调味。

8. 将煸炒后的蒜蓉倒入粉丝拌匀。

9. 1.将金针菇铺砂锅底层
   2.粉丝盖金针菇上层
   3.鱿鱼及虾仁（料汁一起）铺在最顶部。

10. 倒入虾头汤，大火烧开。

11. 盖锅盖，小火焖煮5分钟，撒上小葱即可。